Перцы с чесноком

Новый день, новые эксперименты на кухне!

Сегодня готовила перцы с чесноком по маминому рецепту.

• Болгарский перец: примерно 1 кг на 1 банку 0,7 литра;
• Чеснок 1-1,5 головки чеснока в зависимости от желанной степени остроты;
• Столовый уксус: 1/2 стакана;
  
• Соль: 2 ст. ложки;
• Сахар; 3 ст. ложки;
• Растительное масло: по ситуации, примерно пара столовых ложек на банку.

Чтобы продукт получился красивее, выбирайте при покупке перцы разного цвета.

Итак, чистим перцы от внутренностей, режем и ставим в духовку на полчаса-час при температуре 150 градусов.

В духовке они должны стать мягче, а кожура должна начать легко отслаиваться. Если кожура не сходит, нестрашно, но мягкие перцы будут вкуснее.

Чистим, мелко нарезаем чеснок и приступаем к приготовлению маринада.

Растворяем в уксусе соль и сахар. При необходимости можно нагреть смесь на водяной бане для убыстрения процесса.

Теплые перцы макаем в маринад и укладываем в банку, чередуя слои перцев и чеснока. Складываем плотно, чтобы с уровнем перцев, поднимался уровень маринада в банке. Наполнив банку до конца, на самый верх содержимого наливаем немного растительного масла, чтобы все находилось в маринаде. Закрываем крышкой, можно на какое-то время оставить в перевернутом состоянии, а затем в холодильник. Через неделю продукт будет окончательно готов к дегустации.

Если заготовка на долгий период, банки сначала необходимо стерилизовать.