Заготовка на неделю

Продолжаю эпопею с кабачками. Благодарю за все рецепты в комментариях, я их обязательно попробую, но сейчас решила приготовить самое, на мой взгляд, простое и вкусное.

Никогда раньше не занималась заготовками, консервированием кабачков, огурцов, помидоров. Всегда знала, что рано или поздно к этому приду, но не думала, что это будет в 22. Я первый раз замариновала кабачок! Сделаны 2 тестовые банки, которые будут съедены в ближайшее время, потому что я не готова ждать зимы, чтобы попробовать, что получилось!

Провела небольшой ресерч, кто как заготавливает: кто-то нарезает тонкими ломтиками с помощью овощечистки, кто-то просто нарезает кольцами или кубиками. Маринады холодные и горячие, а сколько всего можно туда положить в качестве специй. Выбрала один из наиболее простых рецептов, результат в котором напоминал старые добрые мамины заготовки.

• Укроп: небольшая вязанка;
• Чеснок: 2-3 зубчика;
• Лавровый лист: пара штук;
• Соль: 1 ст. ложка с горкой;
• Сахар: 1 ст ложка;
• Уксус столовый 9%: 1 ст. ложка.

* количество ингредиента на 1 литровую банку.

Итак, закидываем в банку укроп, чеснок, лавровый лист. Также можно перец горошком, острый перец, молотый, сельдерей, петрушку. Вариантов уйма, кому что мило, то и кладёт.

Нарезаем кабачок любым образом, срезав с него неудачные места. Укладываем кабачок в банку, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. После — сливаем этот кипяток и, пока готовится новый, добавляем в банку сахар, соль и уксус. Добавив все, заливаем кипятком, закрываем крышкой, переворачиваем банку и укутываем ее в тепло для плавного остывания.

Для тех, кто заготавливает надолго: в первую очередь следует банки стерилизовать, чтобы заготовки точно вас дождались.