Чеченская кухня. Часть 2

Наконец-то смог выпустить вторую часть о чеченской кухне, на этот раз обойдёмся без лишних историй, а просто расскажу вам о некоторых блюдах. В этой статье я расскажу только о лепёшках, в следующей части будет разнообразие. Скоро будет статья с рецептами, чтоб можно было приготовить самому, подписывайтесь. А если вы еще не читали первую часть, то советую ознакомиться - кликни здесь!

Примечание: символ' в данной статье обозначает ударение, а символ I обозначает букву из чеченского алфавита.

Долгожданная вторая часть.

Хьо'кхум - лепёшка из пшеничной муки, без начинки, является аналогом хлеба либо подаётся в качестве гарнира к тIо-берам, хьонк и к другим блюдам. В центре имеется узорное вдавление, выполненное пальцами рук. А по краям тесто мягкое. Хьокхум готовится в нохчи-пеш (чеченская печь).

Моё мнение: очень вкусная лепёшка, особенно если есть горячим, только из печи с тIо-берам вместо хлеба. Можно и с супами, тоже вкусно и аппетитно.

Хи'нгалш - тоже лепёшки, немного напоминающие чIепалгаш. Начинкой является тыква, которая кладется внуть двух слоев лепёшки и затем жарится на сковородке или печётся в печи, прожариваются обе стороны, а после жарки окунают в воду и намазывают растительное масло, подобно чIепалгаш.

Моё мнение: в детстве я особо не любил, но когда повзрослел и попробовал снова, то хингалш стали одними из моих любимых блюд не только из чеченской кухни, но и вообще. Очень вкусные, масло придаёт особый вкус, что даже переборщить невозможно. Не очень сытные как по мне, где-то среднего уровня, но определенно хорошие лепёшки.

Сискал - лепёшка, но уже из кукурузной муки. Вкус, запах и сама структура сильно отличается от того же хьокхума, но что-то общее есть: так же подаётся в качестве гарнира или аналога хлеба. Мало распространён у чеченцев, редко можно видеть, как готовят сискал, хотя в меню чеченских кафе он присутствует.

Моё мнение: вкусно и сытно, правда не сравнится с хьокхум, но тоже ничего.

Вот и подошла к концу статья, мог бы и дальше расписывать о других блюдах, решил оставить на потом, да и сам я не умею красиво выражаться и детально описывать, поэтому извините. Старался как мог, будет интересно услышать ваше мнение не только о перечисленной еде, но и о написании статьи, дайте совет, заранее благодарю.