До ужаса простой вариант приготовления домашнего мороженого, который зашёл мне.
Дисклеймер
Увидел рецепт в интернете. Сделал по нему, вышло супер жирно, оригинал на чистых сливках был. Решил немного затюнинговать его и рассказать вам.
Да, по вкусу мороженое. Нет, не как замороженное молоко. Долго не тает после морозилки, держится дольше магазинных конкурентов, что считаю плюс.
Ингредиенты
- Сливки 33%, 250 мл
- Молоко (я думаю чем жирнее тем лучше) 150 мл
- Сгущенка, 3 ст.л (скорректировать при взбивании)
- Остальное опционально всё, что вам угодно
Взбивай меня полностью
Сливки предварительно остудить, взболтать хорошо упаковку перед использованием. Использовал «Петмол», не знаю хорошие они или нет, но с ними мороженое приобретает правильный, ожидаемый вкус. До этого использовал другую фирму (не помню), и у мороженого был привкус молочного жира (возможно из-за того, что тогда молоко я не добавлял). Пропорции следующее — 250 мл сливок, 150 мл молока. Смачно взбить, до тех пор пока масса не начнёт густеть и молоко не перемешается со сливками.
Взбили? Отлично, идём дальше.
Добавляем сгущенку, если хотите какао (как-то я добавлял несквик из-за его «готовой» структуры и сладости), любые сиропы и так далее, что взбредёт вам в голову. У меня оставался шоколадный соус heinz, его и добавил. Как добавили, продолжаем всё взбивать и параллельно пробовать, корректируя по вкусу массу.
Можно сказать всё практически готово. Взбивать нужно примерно до такой кондиции как на видео ниже. До пик взбить наверное не получится, из-за того, что мы добавили молока, но для нас это не так важно.
Момент, с которого можно подключать фантазию
Теперь можно выливать всё в удобную для вас форму и добавить какие-то «фичи» в ваше мороженое.
В этот раз я решил поэкспериментировать с вафлями и тонко нарезал их вдоль. На этом моменте подключаете фантазию и добавляете всё, что вам нравится.
Отправляем всё это дело в морозилку на 8 часов, вы поймёте как оно будет готово. Всё. Такой вот супер простой рецепт, но может кто-то решит его сделать.
Вердикт
Получилось норм, но вафли я добавлять больше не буду, потому что, после морозилки их сложно проткнуть ложкой. Но если сделать так, что бы вафли были сверху и снизу, как печенье в том же maxibon, думаю будет круто. У меня для этого нет подходящей формы.
p.s. небольшой совет. Не добавляйте шоколад, как по мне он не заходит в холодных «блюдах» потому как вечно прилипает и не отдаёт всего вкуса. В остальном дерзайте, может кто идею подкинет, что можно туда еще добавить.