От проблем, неудач и ошибок — до новых навыков и полезных знакомств, плюс немного везения.
В конце первой части я рассказал, как ко мне на работу зашёл мужик и предложил работу в кафешке, которую он открывает через пару дней. Я согласился, и в тот же день мы поехали на нее смотреть. Но…
Да, это оказалось не помещение, а кофетрак 1972 года, от чего я мягко говоря — ох**л. Если присмотреться, то слева видно, что у нас даже нет меню. Внутри была кофемашина и кофемолка, всё. Я поработал в предыдущей кафешке ещё пару дней и ушёл, громко хлопнув дверью (за что мне потом долго не выплачивали остаток ЗП), занялся проработкой меню и думал, чем занять столько пустого места.
Моей фантазии хватило на то, чтобы заказать сиропы, на скорую руку мелком нарисовать меню и купить цветочки.
Небольшое отступление
Возможно, вам показалось, что интерьер выглядит так, будто понедельник и будильник на 6 утра потрахались — вам не показалось. Дело в том, что машину ремонтировали в общей сложности 1,5 года, что очень долго. Делали не на совесть, а как попало и не до конца, поэтому её в таком состоянии забрали из автомастерской и покрасили уже на месте, не было времени и сил думать над интерьером и цветовой гаммой, но позже мы это исправили.
Первые шаги
Протестировав оборудование, кассу, вайфай, камеру, жёсткость воды, слив, замки на дверях, силу напряжения и много чего другого, мы открылись.
У нас даже не было табличек и рекламы. Издалека вообще непонятно, что это стоит и зачем оно здесь, но это сейчас. Тогда, полтора года назад это было для нас праздником — наконец-то мы можем варить кофе.
До сих пор помню нашего первого клиента: брат совладельца взял эспрессо («двойное экспресам»). Как же я ссал варить первый напиток для человека извне, но вроде ему понравилось. Заплатил наличкой и сразу же оставил автограф.
Потом первые постоянники: женщина брала эспрессо, начала собирать печати — и собрала!
Потом вторая карточка, третья, а вот и конкуренты пробуют эспрессо, а вот и сарафанное радио. Параллельно внутри становилось всё более приятно:
Пора валить
Но это всё не помогло. Спустя два месяца мы посмотрели на статистику и стало больно: выручка 1800$, не путать с доходом. У нас было по 10-15 человек в день, это очень смешные цифры, мы начали искать места получше.
Изначально спешка с открытием была связанна с тем, что город проводил лотерею на два хороших места в центре за смешную цену, но чтобы в ней принять участие, нужно было уже иметь фирму с оборотом и пройти экзамен у архитектора города. Но до этого же нужно где-то стоять? С поиском мест, конечно же, возникли проблемы: на территории города ставить нельзя, а частные участки очень плохие и неприспособленные. Со старого места мы уехали, а вот новое ещё не нашли, вот и я оказался без стабильной работы.
Промежуточный этап
Весь май мы ездили на всякие вечера кино и просто события, пытаясь засветить лицом и набраться опыта.
Например, тут у нас уже есть наклейки, что мы кофейня, и я приволок из дому LED ленту на крышку.
А здесь уже человеческое меню
Рисовали всякие таблички и добавляли выпечку, плюс ввели скидку 10%, если вы со своим термосом
Второй заход
И вот, спустя месяц поисков, 1 июня мы подписали договор с офисными зданиями и сразу же начали работать.
Это было три здания общей вместительностью 1800 человек. Два банка и одна страховая кампания. Было неплохо, у нас были постоянники и просто классные ребята. Именно там я учёл много ошибок, научился несмешно шутить и общаться с клиентами, не боясь их.
Например, мне на карточках начали оставлять комплименты — это было очень приятно и неожиданно, ведь никто их не просил.
Параллельно начал приводить в порядок Инстаграм — раньше я тупо не понимал, как фотографировать автобус, чтобы это было привлекательно.
Мы там отработали два с половиной месяца, и в один прекрасный день нам позвонили из администрации города и сказали, что мы выиграли место в центре! Было грустно прощаться с офисниками, мне там было комфортно и спокойно, но ничего не поделать.
Третий заход — теперь уж точно надолго
И вот, 30 июля 2019 года в 6:00 мы приехали на новое место. Первыми клиентами были бомжи, которые попросили пару зёрен на похмелье — не прикольно. Но это мелочи, нас наконец-то стали приглашать на мероприятия, а не мы просились, как это было раньше, и сразу же поставили новый рекорд примерно 700 напитков за день!
А ещё у нас наконец появилась реклама на крыше, добавились растения, пара лежаков и нормальный тёплый свет. В общем, осталось перекрасить убогий голубой потолок, добавить дерева — и красота.
На новом месте нам неплохо, до пандемии проходили разные фестивали, всякие марши и праздники тоже не обходили нас стороной. Перед Новым годом много туристов, кстати, для них мы в конце концов выделили время и привели себя в порядок: покрасили потолок в чёрный, добавили дерева внутрь и прикрепили теплые лампы на стену
С тех пор нет особых изменений, работаем стабильно и хорошо. У нас в ремонте вторая такая же машина, только чёрная, и активно ведем переговоры насчет помещения, но это всё планы, которые надеемся успеть реализовать к концу года, если пандемия не вставит нам палки в колёса в очередной раз.
Бонусом еще немножко фотокарточек.
И то, с чего мы начинали:
Оглядываясь назад, я очень рад, что у меня получилось совместить то, что мне нравится, с зарабатыванием денег, и мне не приходится приходить домой злым и недовольным.
Пускай прозвучит банально и просто, но я желаю каждому из вас найти себя там, где вам комфортно, хорошо и можно заработать на хлеб и подписку.
Комментарий недоступен
Бляяяя
Комментарий недоступен
Я не выспался просто, девушка тоже захуесосила
подари ей кириллицу
Комментарий недоступен
Она вконтактике сидит? Че у вас в Польше вообше популярно?
Комментарий недоступен
Примерно так я и перевел сообщение на первый взгляд
главное что тут мало ебучих арабов
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Это пиздец а не план
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
сотня польских рублей, нихуя, больше 20 евро))
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Даже фотка есть! Тогда пиздец, но если открыть двери то все не так уж и плохо
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
«Первыми клиентами были бомжи, которые попросили пару зерен на похмелье — не прикольно.»
не удивлён, у меня ночью в Болеславце два еблана фары и лобовое стекло мыть начали, но потом оператор заправки сказала, что вызовет полицию и они сразу слиняли.
вообще успехов тебе! надеюсь заскочу как-нибудь, а то всё в объезд Вроцлава.
ах да! мне понравилась идея с 10кой на удачу
Нихуя себе!
что такое?)
Это охуенно!
*__*
Комментарий недоступен
Кекв. Раньше на фотках я даже не замечал этих бирюзовых вставок на траке.
Читал первую часть - збс, очень похоже попал на первое место. Тоже грузин был помешанный на кофе.
Умничка.
Сколько, если не секрет, у тебя час стоит и по ск часов смена?