Пищевые непереносимости и их влияние на жизнь человека.

Жизнь современного человека очень насыщенна и порой похожа на гонку выживания. Мы все задействованы в огромном круговороте событий и не всегда осознаём, насколько мы истощаем свой физический и душевный ресурс. Жизнь полна событий и стремление получить от неё всё, зачастую приводит к различным сбоям в организме человека. Усталость, которая копится годами и со временем выливается в ряд проблем со здоровьем. Наверняка каждый человек слышал эту фразу: «мы то, что мы едим», но не все задумываются над тем, что же это означает. В бешеном городском ритме человеку всё сложнее сформировать привычки здорового питания. Мы часто перекусываем, чем попало на ходу, а то и вовсе забываем поесть. Питаемся «не здоровой пищей»: колбасы, копчёности, майонез, кетчуп, список можно продолжать – все эти продукты приводят к дисбалансу микрофлоры кишечника, что нарушает процесс пищеварения в целом.

С каждым годом растёт число людей у кого в тех или иных проявлениях наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Люди страдают гастритами, проблемами с кишечником и желчным пузырём и часто не понимают откуда истоки проблемы. Бесконечное глотание медикаментов приводит к временному отступлению проблем, а порой и не решает их вовсе. Человек кушает изо дня в день всё те же продукты, принимает лекарства, но всё идёт по замкнутому кругу, боль и дискомфорт не отступают.

Вы , скорее всего, не свяжете хроническую усталость, постоянные простуды, дискомфортное пищеварение, туман в голове и упрямый вес с реакцией на еду, продолжая постоянно перекусывать булочками с кофе. Тем временем у вас может быть пищевая непереносимость отдельных видов продуктов. Что же это такое? Давайте попробуем разобраться.

Разница между аллергией и пищевой непереносимостью.

Пищевая непереносимость — явление гораздо более многообразное и распространенное, чем настоящая аллергия. Истинная аллергия — это реакция иммунной системы на какую-то субстанцию, выражающаяся в симптомах ,таких как например: анафилактический шок, отек, респираторные проявления, крапивница, сыпь. Аллергическая реакция происходит только при столкновении с аллергеном и возникает либо моментально, либо в течение короткого времени. Аллергии могут иметь рецедивирующий характер например как поллиноз, который связан с цветением деревьев или пылением трав.

Тем временем наличие пищевой непереносимости годами наносит вред иммунной системе человека, вызывая самые различные симптомы:от острой боли в желудке, до усталости надпочечников.

Пищевую непереносимость трудно вычислить, так как она является набором симптомов. Эти симптомы приносят человеку определенный дискомфорт, ухудшают качество жизни. Часто мы не можем связать их с каким-то конкретным заболеванием и даже с реакцией на какой-то продукт без ведения пищевых дневников и сложных анализов.

Причины и развитие пищевой непереносимости.

Пищевая непереносимость бывает следствием генетических мутаций или наследственных заболеваний, это актуально для непереносимости лактозы или целиакии (непереносимости глютена). В таком случае следует проблемный продукт исключить из своего рациона навсегда, для того чтобы не вызвать развитие каких-то новых состояний. Но гораздо чаще пищевая непереносимость связана с дисбалансом микрофлоры, сниженной кислотностью и застоем желчи. Неэффективное пищеварение приводит к отсутствию способности переваривать крупные белковые молекулы: глютена, казеина, сои, яиц, эти молекулы раздражают кишечник и делают его проницаемым. Через микроповреждения стенок кишечника не расщеплённые молекулы проникают прямо в кровеносную систему. Клетки иммунной системы при столкновении с этими молекулами начинают вырабатывать к ним антитела, порождая хроническое воспаление, которое проявляется в виде самых разных симптомов и приводит к развитию хронических заболеваний, например, СРК — синдром раздраженного кишечника. Реакции на продукты могут быть также связаны с дисбалансом микрофлоры кишечника. Так, продукты, богатые клетчаткой, противопоказаны людям с избыточным бактериальным ростом в кишечнике, так как они вызывают повышенную ферментацию.

https://www.buro247.ru/beauty/health/11-jan-2019-what-you-need-to-know-about-food-intol.html

Как это проявляется.

Заподозрить у себя пищевую непереносимость можно например, когда вы съедите продукт с содержанием глютена или лактозы. Вы можете ощутить неприятные симптомы в виде головной боли, тошноты и боли в эпигастрии, диареи, снижении или набора веса и ряда других симптомов. Пищевая непереносимость — это отложенные, накопительные реакции.

Методы исследований, которые применяют для выявления скрытых пищевых непереносимостей.

Для того чтобы выявить пищевую непереносимость можно провести ряд исследований и методов:

· Сдать генетический тест

· Сдать тест с помощью различных тест систем

· Элиминационная диета

· Ведение пищевого дневника

· Биопсия слизистой желудка

Генетический тест мы сдаём, например, при подозрении на целиакию - непереносимость глютена, который содержится преимущественно в злаковых: овсянка, пшеница. Для прохождения теста необходимо сдать кровь из вены и ждать результат.

Ведение пищевого дневника и элиминационной диеты тоже может помочь нам определить, какие именно продукты не подходят человеку. Как это работает: мы исключаем из рациона определённые продукты на срок от 3 до 8 недель. Исключаются основные аллергены, содержащие крупные белковые молекулы, например молочные продукты, глютен, соя, яйца, иногда орехи. По истечении этого срока каждая группа продуктов вводится обратно с наблюдением за реакциями. Если в течение 72 часов не возникло неприятных симптомов дискомфорта при пищеварении, головной боли, затуманенного сознания, можно вернуть продукт в рацион, но помнить о разнообразии питания и ротации продуктов.

Тест системы Dr Fooke.

Очень хорошо себя зарекомедовали немецкие тест системы Dr Fooke. Laboratorien GmbH предлагает тест-системы для диагностики пищевой непереносимости, позволяющие определять методом ИФА аллергенспецифические IgG4-антитела к широчайшему, более чем 480 различных аллергенов, для диагностики зависимых аллергических реакций, с ручной или автоматической постановкой.

Такой анализ выполняется индивидуально для каждого пациента. Тест выглядит в виде таблицы с продуктами которые делятся на красные -нельзя употреблять, жёлтые- возможно вернуть в рацион по истечению времени, зелёные можно кушать. Пациенты получают на руки документ о наличии специфических антител например, к антигенам молока и полностью исключают их из своего рациона на длительное время.. При этом концентрации аллергенспецифических Ig постепенно снижаются, и результаты теста становятся отрицательными. Если в течение 3-6 месяцев полностью исключить употребление продуктов, вызывающих аллергическую реакцию, то в большинстве случаев удаётся в дальнейшем употреблять данные продукты 1 раз в 3-4 дня без выраженной реакции. Для лиц с избыточным весом элиминационная диета приводит к потере веса. Многие пациенты сообщают о коррекции веса и о повышении жизненного тонуса в целом по результатам диеты, основанной на диагностике пищевой непереносимости.

http://www.fooke.ru/,

Об улучшении качества жизни, после отмены продуктов из красного списка.

После того, как вы вычислили продукты, которые мягко говоря, отравляли вам жизнь и после проведения элиминационной диеты вы почувствовали улучшение во всём организме. Значит всё было не зря! Такая диета даёт хорошую разгрузку иммунной системе, снижает воспаление и в целом может избавить от непереносимости продукта, если она не генетически обусловленная. Пройдут боли в желудке, исчезнут симптомы гастрита, улучшится отток желчи, пройдёт аллергия, усталость, апатия и в организме полноценно начнут усваиваться все полезные вещества. У человека снова появится энергия, он меньше будет ощущать приступы голода, так как в организме наконец-то установится баланс жиров, белков и углеводов. Наверняка теперь вы убедились: « мы то, что мы едим». Будьте здоровы и питайтесь правильно.

Жизнь современного человека очень насыщенна и порой похожа на гонку выживания. Мы все задействованы в огромном круговороте событий и не всегда осознаём, насколько мы истощаем свой физический и душевный ресурс. Жизнь полна событий и стремление получить от неё всё, зачастую приводит к различным сбоям в организме человека. Усталость, которая копится годами и со временем выливается в ряд проблем со здоровьем. Наверняка каждый человек слышал эту фразу: «мы то, что мы едим», но не все задумываются над тем, что же это означает. В бешеном городском ритме человеку всё сложнее сформировать привычки здорового питания. Мы часто перекусываем, чем попало на ходу, а то и вовсе забываем поесть. Питаемся «не здоровой пищей»: колбасы, копчёности, майонез, кетчуп, список можно продолжать – все эти продукты приводят к дисбалансу микрофлоры кишечника, что нарушает процесс пищеварения в целом.

С каждым годом растёт число людей у кого в тех или иных проявлениях наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Люди страдают гастритами, проблемами с кишечником и желчным пузырём и часто не понимают откуда истоки проблемы. Бесконечное глотание медикаментов приводит к временному отступлению проблем, а порой и не решает их вовсе. Человек кушает изо дня в день всё те же продукты, принимает лекарства, но всё идёт по замкнутому кругу, боль и дискомфорт не отступают.

Вы, скорее всего, не свяжете хроническую усталость, постоянные простуды, дискомфортное пищеварение, туман в голове и упрямый вес с реакцией на еду, продолжая постоянно перекусывать булочками с кофе. Тем временем у вас может быть пищевая непереносимость отдельных видов продуктов. Что же это такое? Давайте попробуем разобраться.

Разница между аллергией и пищевой непереносимостью.

Пищевая непереносимость — явление гораздо более многообразное и распространенное, чем настоящая аллергия. Истинная аллергия — это реакция иммунной системы на какую-то субстанцию, выражающаяся в симптомах, таких как например: анафилактический шок, отек, респираторные проявления, крапивница, сыпь. Аллергическая реакция происходит только при столкновении с аллергеном и возникает либо моментально, либо в течение короткого времени. Аллергии могут иметь рецедивирующий характер например как поллиноз, который связан с цветением деревьев или пылением трав.

Тем временем наличие пищевой непереносимости годами наносит вред иммунной системе человека, вызывая самые различные симптомы:от острой боли в желудке, до усталости надпочечников.

Пищевую непереносимость трудно вычислить, так как она является набором симптомов. Эти симптомы приносят человеку определенный дискомфорт, ухудшают качество жизни. Часто мы не можем связать их с каким-то конкретным заболеванием и даже с реакцией на какой-то продукт без ведения пищевых дневников и сложных анализов.

Причины и развитие пищевой непереносимости.

unimed.zp.ua

Пищевая непереносимость бывает следствием генетических мутаций или наследственных заболеваний, это актуально для непереносимости лактозы или целиакии (непереносимости глютена). В таком случае следует проблемный продукт исключить из своего рациона навсегда, для того чтобы не вызвать развитие каких-то новых состояний. Но гораздо чаще пищевая непереносимость связана с дисбалансом микрофлоры, сниженной кислотностью и застоем желчи. Неэффективное пищеварение приводит к отсутствию способности переваривать крупные белковые молекулы: глютена, казеина, сои, яиц, эти молекулы раздражают кишечник и делают его проницаемым. Через микроповреждения стенок кишечника не расщеплённые молекулы проникают прямо в кровеносную систему. Клетки иммунной системы при столкновении с этими молекулами начинают вырабатывать к ним антитела, порождая хроническое воспаление, которое проявляется в виде самых разных симптомов и приводит к развитию хронических заболеваний, например, СРК — синдром раздраженного кишечника. Реакции на продукты могут быть также связаны с дисбалансом микрофлоры кишечника. Так, продукты, богатые клетчаткой, противопоказаны людям с избыточным бактериальным ростом в кишечнике, так как они вызывают повышенную ферментацию.

https://www.buro247.ru/beauty/health/11-jan-2019-what-you-need-to-know-about-food-intol.html

Как это проявляется.

Заподозрить у себя пищевую непереносимость можно например, когда вы съедите продукт с содержанием глютена или лактозы. Вы можете ощутить неприятные симптомы в виде головной боли, тошноты и боли в эпигастрии, диареи, снижении или набора веса и ряда других симптомов. Пищевая непереносимость — это отложенные, накопительные реакции.

Методы исследований, которые применяют для выявления скрытых пищевых непереносимостей.

Для того чтобы выявить пищевую непереносимость можно провести ряд исследований и методов:

· Сдать генетический тест

· Сдать тест с помощью различных тест систем

· Элиминационная диета

· Ведение пищевого дневника

· Биопсия слизистой желудка

Генетический тест мы сдаём, например, при подозрении на целиакию — непереносимость глютена, который содержится преимущественно в злаковых: овсянка, пшеница. Для прохождения теста необходимо сдать кровь из вены и ждать результат.

Ведение пищевого дневника и элиминационной диеты тоже может помочь нам определить, какие именно продукты не подходят человеку. Как это работает: мы исключаем из рациона определённые продукты на срок от 3 до 8 недель. Исключаются основные аллергены, содержащие крупные белковые молекулы, например молочные продукты, глютен, соя, яйца, иногда орехи. По истечении этого срока каждая группа продуктов вводится обратно с наблюдением за реакциями. Если в течение 72 часов не возникло неприятных симптомов дискомфорта при пищеварении, головной боли, затуманенного сознания, можно вернуть продукт в рацион, но помнить о разнообразии питания и ротации продуктов.

Тест системы Dr Fooke.

Очень хорошо себя зарекомедовали немецкие тест системы Dr Fooke. Laboratorien GmbH предлагает тест-системы для диагностики пищевой непереносимости, позволяющие определять методом ИФА аллергенспецифические IgG4-антитела к широчайшему, более чем 480 различных аллергенов, для диагностики зависимых аллергических реакций, с ручной или автоматической постановкой.

Такой анализ выполняется индивидуально для каждого пациента. Тест выглядит в виде таблицы с продуктами которые делятся на красные -нельзя употреблять, жёлтые- возможно вернуть в рацион по истечению времени, зелёные можно кушать. Пациенты получают на руки документ о наличии специфических антител например, к антигенам молока и полностью исключают их из своего рациона на длительное время.. При этом концентрации аллергенспецифических Ig постепенно снижаются, и результаты теста становятся отрицательными. Если в течение 3-6 месяцев полностью исключить употребление продуктов, вызывающих аллергическую реакцию, то в большинстве случаев удаётся в дальнейшем употреблять данные продукты 1 раз в 3-4 дня без выраженной реакции. Для лиц с избыточным весом элиминационная диета приводит к потере веса. Многие пациенты сообщают о коррекции веса и о повышении жизненного тонуса в целом по результатам диеты, основанной на диагностике пищевой непереносимости.

http://www.fooke.ru/,

Об улучшении качества жизни, после отмены продуктов из красного списка.

После того, как вы вычислили продукты, которые мягко говоря, отравляли вам жизнь и после проведения элиминационной диеты вы почувствовали улучшение во всём организме. Значит всё было не зря! Такая диета даёт хорошую разгрузку иммунной системе, снижает воспаление и в целом может избавить от непереносимости продукта, если она не генетически обусловленная. Пройдут боли в желудке, исчезнут симптомы гастрита, улучшится отток желчи, пройдёт аллергия, усталость, апатия и в организме полноценно начнут усваиваться все полезные вещества. У человека снова появится энергия, он меньше будет ощущать приступы голода, так как в организме наконец-то установится баланс жиров, белков и углеводов. Наверняка теперь вы убедились: « мы то, что мы едим». Будьте здоровы и питайтесь правильно.