Умерла автор рецепта конфет «Птичье молоко» Анна Чулкова Статьи редакции
Ей было 86 лет.
Во Владивостоке в возрасте 86 лет умерла почётный гражданин города и автор рецепта конфет «Птичье молоко» Анна Чулкова. Об этом говорится на сайте администрации города.
Чулкова родилась в 1934 году в Рязанской области, через шесть лет по программе переселения её семья переехала на Дальный Восток. С 16 лет она стала работать на Владивостокской кондитерской фабрике.
«Птичье молоко» появилось в 1967 году, тогда правительство СССР поставило перед кондитерами задачу создать новую конфету с начинкой суфле. Сама Чулкова рассказывала, что один из министров СССР попробовал аналогичные конфеты в Чехословакии и захотел начать их производство в СССР.
Дело было в начале 1967 года. Один наш министр отдыхал в Чехословакии и отведал там конфеты «Птичье молоко». Они так ему понравились, что он захотел наладить их производство в СССР.
Меня наряду с кондитерами из других городов страны послали в Москву на фабрику «Рот Фронт» в трёхдневную командировку, поучиться. Вернулась во Владивосток, начала пробовать, изменила всю технологию выработки «Птички», внесла свои предложения в разработку.
Кроме того, Чулкова была автором рецептов шоколадно-вафельного торта «Мечта», конфет «Золотой Рог», «Комета» и «Метеорит».
Анне Чулковой присвоены два ордена Ленина, орден Октябрьской революции, звание Героя Социалистического труда, также она стала лауреатом государственной премии СССР.
После поездки министра пищевой промышленности СССР В. П. Зотова в Чехословакию в 1967 году, где он был «сражён» очень вкусными сбивными конфетами местного производства, представителей всех кондитерских фабрик страны собрали на московской фабрике «Рот Фронт» и дали кондитерам задание сделать такие же конфеты — по образцу, но без рецепта.
всё так, но Чулкова создала конфеты из выдержки агар-агара, что и делает их уникальными, а главное - натуральными, ну и полюбившимися всему СССР. Срок годности данных конфет составляет от 10 до 13 дней.
Я еще подумал, откуда такое точное понимание цели. "Придумайте конфету с начинкой суфле"..а вот оно что. Ну не удивительно, как обычно, в совке подспиздили из-за бугра.
Ну, получается, что в СССР конфеты как бы перепридумали, раз рецепта не было. В той же статье из Википедии сказано, что во Владивостоке стали использовать агар-агар, чего не было в оригинале, так что довольно спорный случай: то ли автор статьи имел в виду именно владивостокские уникальные конфеты, то ли «Птичье молоко» в целом, и тогда, конечно, хорошо было бы сослаться на Яна Веделя.
Мне в 1973 году принесли в больницу коробку шоколадных конфет "Птичье молоко". Мне было 17 лет, но их вкус я помню до сих пор. Это совсем другие конфеты, если сравнить с теми, что продают сейчас. Начинка по консистенции была не суфле и напоминала даже не вкус сгущённого молока, а сгущённых сливок. Да это действительно был дефицит! Тогда их просто не было в продаже, а храниться они могли долго, как "Каракум" или "Маска". И то, что продают сейчас ничего общего не имеют с теми конфетами "Птичьим молоком", которые мне и всем в больничной палате посчастливилось попробовать.
Речь идёт о других конфетах. Несколько лет из за тёрок с правообладателями пришлось сменить название на конфеты Приморские. То что продается в Центральной России и то что на Дальнем Востоке разные конфеты и разные рецепты, и срок хранение конфет Приморских до сих пор до 14 дней.
Спасибо. Повод хоть и печальный, но статья интересная. Мне когда-то очень нравились конфеты «Птичье молоко», особенно шоколадные. А то, что «Рот Фронт» отобрал права на известные названия, мне до сих пор непонятно и представляется жадностью.
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Обалденные конечно конфеты, сейчас я очень люблю кушать "Птица Дивная", вот такой вкус наверное только в них остался, отличнейшие и напоминают детство. Женщина достойная, да и прожила достойную жизнь, 86 лет это очень серьезный возраст
"...Москву со всей страны созвали представителей кондитерских предприятий и поставили перед ними задачу создать новую конфету..."
Забавно как коммунизм порождал сюр ввиде сказки с наградой орденом Ленина и орденом Октябрьской революции в образе "принцессы и половины царства".
А надо было золотом осыпать случайного везунчика кондитера которому повезло смешать ингредиенты в нужной пропорции раньше других? Дать ему патент и чтоб ни дня в жизни больше не работал
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Создала «китайскую» копию конфет, как и были созданы большинство товаров и продуктов в СССР.
А оригинал откуда?
Конфеты не делал, но торт «Птичье молоко» получается офигенным, да и готовить в целом довольно просто.
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
кто это?
Приморский кондитер достойнейший бренд, качество! Там не только конфеты , а целый магазин (сеть) именных сладостей которых в России нет, выхожу с большим полным пакетом и всё разное... всегда свежее, высокого качества. Не сравнивайте с другой "птичкой", если не пробовали оригинал! Она воздушная мягкая, натуральная, шоколад насыщенный и похрустывает..
Я люблю торт и батончики Мечта на суфле из птичьего молока с мягкой Вафлей- такого вкуса нигде не встречала, удобно увозить на угощение. Обожаю печенье круглое с изюмом, в детстве масло сверху, всегда мягкое и свежее! И конфеты Костёр, особенно пористые.. красный Октябрь, рот фронт и Бабаевский для меня и рядом не стояли, очень усреднённые вкусы, примитивные, пальмовое масло, нет своего лица...
Рекомендую лунные дольки попробовать – это относительно новые конфеты (не путать с мармеладом), я на них подсел
Однако, у приморского кондитера есть магазины за пределами Приморья, к примеру, в Иркутске и Москве:)
Довольно странное утверждение, если учесть, что с разных заводов выпускаются такие же разные конфеты.
Ещё и производятся они по действительно разной технологии. Примером тому служит переезд производства птички из Томска в Кемеровскую область, когда конфеты опаршивели из-за изменения технологии.
Захотелось сравнить с чешскими
Не знаю как с чешскими, но сравнивал с польскими от E.Wedel. Польские оказались вкуснее.
С детства ненавижу эти конфеты 🤮
Отвратительные на вкус.
Возможно, ты не пробовал те, что делают прямо во Владивостоке
Может, среди советского нищенства эти конфеты могли показаться вкусными, но сейчас я недоумеваю от популярности доенных птиц.
Это всё вкусовщина, некоторые люди вообще равнодушны к сладостям, они скорее чебурек съедят, и будут довольны.
Вкус прекрасный, а название страшное.
ну шо, ребята, молоко?
В Благовещенске фабрика тоже делала птичку. Интересно, что и владивостокцы, и благовещенцы считают свою птичку единственно правильной) такие холивары были в свое время )
если честно, не слышал по этому поводу ни разу, что были какие-то споры с благовещенской фабрикой.
Делала? До сих пор выпускают и она реально очень крутая. Каждый раз перед обратным отъездом в Москву закупаюсь
Комментарий недоступен
Комментарий для лайков тех, кто никогда не любил эти конфеты и не понимает как это можно есть.
Дальняя родственница, что ли ☹️
От коронавируса, да?