Стейки из голубой акулы сами по себе обладают интересным вкусом. И если вы хотите получить от них максимум пользы, то используйте легкий маринад при готовке, что бы он не подавлял вкус самой рыбы.
На самом деле это не такое экзотическое блюдо, как может показаться из названия. Я периодически вижу его в продаже в гипермаркетах Окей и Metro. Стоимость стейков голубой акулы в среднем от 300 до 450 руб за кг, что дешевле многих других видов рыб.
Стейки из акулы можно подавать целиком, а также их можно измельчить и положить в тако, супы или рагу.
Для жареных на гриле стейков голубой акулы вам понадобятся:
Стейки акулы - 6 шт
Соевый соус - 0,5 стакана
Кетчуп - 0,5 стакана
Апельсиновый сок - 1 стакан
Свежая кинза - 1/4 стакана
Лимонный сок - 2 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Черный перец -1 ч.л.
Паприка - 1/4 ч. л.
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
0. Разморозить стейки естественным путем (не используйте горячую или теплую воду, иначе мясо впитает в себя слишком много воды и развалится при готовке).
1. Смешайте соевый соус, кетчуп, апельсиновый сок, рубленую кинзу, лимонный сок, рубленый чеснок, черный перец, соль и паприку.
2. Положите рыбу в неглубокую форму для выпечки (алюминевый поддон) и залейте маринадом сверху. Накройте полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение 1-2 часов.
3. Разогрейте гриль до 200 градусов и не забудьте смазать решетку маслом, что бы стейки не развалились.
4. Вытащите рыбу из маринада. Перелейте его в кастрюлю и варите в ковшике на гриле на медленном огне 15 минут, часто помешивая. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы соус оставался теплым.
5. Положите стейки на гриль на прямой жар и готовьте в течение 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не достигнет внутренней температуры 65 градусов.
Подавать стейки стоит полив заранее приготовленным соусом. Гарнир используйте любой на ваш вкус. Мясо голубой акулы сочетается с большим количеством продуктов, так не имеет ярковыраженного запаха и вкуса рыбы. Приятного аппетита!
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Говорить голубой в наше время уже не принято