Игорь Шугаев, шеф-повар кулинарного салона "Гурман", рассказывает, как дома сделать блюдо ресторанного уровня, если у вас есть немного риса, остатки вина со вчерашнего ужина, последний кусок дорогого сыра и зелёный горошек. По крайней мере, пока это всё еще есть.
Ингредиенты:
На 2 порции нам понадобятся:
— Рис Арборио или Карнароли, Рома (160 г.)
— Бульон овощной или куриный (800 мл.)
— ½ луковицы
— Горошек зеленый свежемороженный (50 г.)
— 1 зубчик чеснока
— Белое вино (50 мл.)
— Тимьян, соль, черный перец, шафран
— Сливочное масло (60 г.)
— Пармезан тертый (40 г.)
— Оливковое масло для жарки (30 мл.)
1. В широком сотейнике обжариваем на оливковом масле нарезанный на мелкий кубик лук.
2. Добавляем чеснок, тимьян и рис. Хорошо помешивая прогреваем всё 1-2 минуты.
3. Вливаем белое вино и даем немного выпариться алкоголю, хорошо помешиваем.
4. Отдельно прогреваем бульон с шафраном до кипения и частями (в 5-6 заходов) вливаем в рис. Постоянно помешиваем и доводим до полуготовности.
5. Когда рис практически готов, добавляем сливочное масло, натертый пармезан, черный перец и зеленый горошек. Солим по вкусу и быстро-быстро все смешиваем.
6. Ризотто должен получится чуть жидким, не кашей.
P.S. Ризотто можно сделать без некоторых специй, а сыр заменить на более дешевый.
Какое нахуй ризотто?
Что приготовить из макарон и хлеба лучше расскажите.
Сладкий хлебушек
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
На вкус тоже похоже?
Комментарий недоступен
Извините, очень голодный вот и думаю о всяком. Сомневаюсь что кошачья блевотина это достойное блюдо