Хинкали – всегда немного больше, чем просто большие и сытные грузинские пельмени: откусишь кусочек, а внутри пряный горячий бульон с сочной мясной начинкой, свежей зеленью и специями... ммм!
Хинкали с бараниной
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Вода – 250 г
- Соль – 10 г
- Баранина – 1000 г
- Стебель кинзы –10 г
- Лук –100 г
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Красный перец – по вкусу
Приготовление:
- Муку смешайте с солью, добавьте в смесь холодную воду и замесите крутое тесто.
- Тесто тщательно вымесите, чтобы оно стало эластичным, но жестковатым и дайте ему отдохнуть под пленкой.
- Раскатайте тесто, сверните в плотную колбаску и отложите еще на 15 мин.
- Для начинки порубите мясо или сделайте однородный фарш, мелко нарежьте лук и кинзу.
- Соедините фарш, лук и кинзу, посолите и поперчите, добавьте немного воды и перемешайте.
- Колбаску теста нарежьте небольшими кусочками, каждый – раскатайте в лепешку диаметром около 15 см.
- Положите в центр каждой лепешки начинку и залепите края в виде мешочка.
- Отварите хинкали в подсоленной воде в течение 6-8 мин.
257
просмотров
Офигеть, ссылки с точек, сто лет уже этого не видел.