Так уж сложилось, что мексиканская кухня в России встречается очень редко. На фото одно из популярных мексиканских блюд - буррито.⠀
У мексиканцев есть легенда про человека по имени Хуан Мендез. Он продавал тако (еще одно мексиканское блюдо) в своей лавке, используя осла, как средство передвижения для доставки еды. Для того, чтобы пища не остывала, Хуан решил заворачивать её в пшеничные лепёшки. Вскоре это принесло ему успех, и люди приходили в поисках “еды ослика”. Поэтому блюдо получило такое необычное название.⠀Буррито считается традиционным блюдом города Чиудад Хуарез, который располагается на севере Мексики в штате Чихуахуа. Оно обычно бывает двух видов, а именно чили колорадо (chile colorado) и сальса верде (salsa verde). Отличаются только степенью остроты.⠀Мексиканский буррито иногда называют вариацией традиционного Тако де Канаста (Taco de Canasta). В Мексике их едят на завтрак, обед и ужин. Вот один из множества рецептов буррито. По желанию вы можете добавлять рис, гуакамоле и другие ингредиенты.
На 6 порций буррито:
- Лук репчатый 1 шт
- Фарш говяжий 400 гр
- Чеснок 4 зубчика
- Сеции (cоль морская, вяленые томаты, зира, кокосовая стружка, кукурузная мука, луковый порошок, орегано, паприка, сахар тростниковый, чесночный порошок, чили), либо готовая смесь Taco Spice Mix
- Кукуруза консервированная 200 гр
- Фасоль красная консервированная 400 г
- Тортильи 6 штук
- Перец сладкий 1 штука
- Помидоры 3 штуки
- Зеленый лук 1 пучок
- Сыр 300 гр
- Томатная паста 2 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.⠀
Способ приготовления:⠀
1. Нарезаем мелко лук и чеснок. Обжариваем в масле до золотистого цвета.
2. Добавляем фарш, фасоль и специи и обжариваем еще минут 10 на сильном огне. Снимаем с огня, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
3. Нарезаем на мелкие кубики перец и помидоры. Так же мелко рубим зеленый лук.
4. Начинаем собирать наш буритто. На тортилью кладем подушку из натертого сыра, верху фарш с бобами, кукурузу, помидоры, перец и лук, и присыпаем сыром. Заворачиваем в конвертик и обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты, до момента, как у тортильи появится корочка, а сыр внутри расплавится.
Совет: не кладите слишком много начинки, иначе ваш буритто размокнет.
Подписывайтесь на наш канал в инстаграм: @pitgrill
как завернуть конвертик?
На пикче вообще лаваш обычный
это большая тортилья
Можно по типу шавермы, мануалов много, вот первая ссылка по запросу с шагами и фото
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-wrap-burrito
лучше бы сами видос запилили как заворачивать и бурито и шаверму
спасибо за совет,не думал,что данный шаг может быть затруднительным для кого-то
Комментарий недоступен
вообще да, но блюда мексиканской кухни в принципе не самые удобные для поедания)
тортилья незнаю, а вот когда шавуху в лаваш заворачиваю, то или лаваш рвётся или толщина лаваша такая, что пока до начинки доберёшься аппетит пропадает
если мы говорим про лаваш,а не лепешку-смотрите,чтобы он был кремового цвета и с прожаренными пятнышками, если лаваш белый и без пятен - он будет рваться,для увлажнения можно положить в разогретую духовку на пару минут, ну и смотрите. чтобы в составе были только соль, вода и мука - все остальное - не настоящая рецептура
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Эх жаль про рис не написали.. Довольно питательный ингредиент и не всегда лёгок в приготовлении... Для всяких подобных интересных блюд))
Комментарий недоступен
Как это не написали?) "По желанию вы можете добавлять рис, гуакамоле и другие ингредиенты."
Комментарий недоступен
да,тонкости есть,чтобы рис получился хорошо проваренным,но рассыпчатым я готовлю его следующим образом: в кипящую воду добавляю рис и мешаю ложкой без остановки минут 5-6, после чего сливаю кипяток и оставляю под крышкой пропариться еще несколько минут.
Комментарий недоступен
Да да, именно об этом
Забыл еще один еще один ингридиент - перо из жопы совы
"По желанию вы можете добавлять рис, гуакамоле и другие ингредиенты." - если считаете нужным - можете добавить)