Рецепт домашней соленой карамели.
Привет! Американская кухня - это не только барбекю и фаст-фуд. Любите десерты? А знаете как сделать вкуснейшую добавку к вашему любимому десерту всего за 10 минут?
Соленая карамель состоит всего из 4 ингредиентов. Она идеально подходит для тортов, кексов, мороженого, чизкейка , американским панкейкам и многого другого!
Немного истории:⠀соленая карамель стала одним из основных продуктов в США. Но у кого появилась идея добавить соль в карамель? В 1960-х повар Anri Le roux учился в кондитерской школе в Швейцарии, а затем вернулся во Францию, чтобы открыть магазин в Бретани - регионе, известном своим соленым маслом. В попытке приготовить что-то новое, используя ключевой ингредиент региона, он придумал карамель с соленым маслом и дроблеными орехами.⠀
Ингредиенты для соленой карамели:
- тростниковый сахар 200 г
- сливочное масло 82,5% 100 г
- сливки 33% 150 мл
- морская соль 1 ч.л.
- миндаль 50 г (по желанию)⠀
Способ приготовления соленой карамели:
1. Нагреть сахар на среднем огне в небольшой кастрюле, добавив 2 ст.л. ложки воды. Сахар будет карамелизироваться и в конечном итоге растворяться в густой коричневой жидкости янтарного цвета.
2. Как только сахар полностью растает - добавьте масло и размешайте около 2 минут. Будьте осторожны, потому что карамель пузыриться при добавлении масла.
3. Постепенно вливайте сливки. Кипятите еще 2-3 минуты.
4. Снимите с огня и добавьте 1ч.л. морской соли (если хотите сделать соленый вкус ярче, просто добавьте чуть больше). Соль желательно использовать крупную. Дайте немного остыть перед использованием. Можно добавить орехов. Размолотый в кофемолке миндаль можно добавить вместе с солью.⠀Перелейте в банку и храните в холодильнике до 1 месяца. Разогревать можно в микроволновке или на плите до нужной консистенции.
Если статья понравилась вам — подписывайтесь на наш инстаграм @pitgrill
Комментарий недоступен
C панкейками все просто:
- 200 г муки,
- 5 г разрыхлителя
- 2 ст л сахара
- молоко 250 мл
- 1 яйцо
- 2 ст л растительного масла
Взбиваете яйцо с сахаром,просеиваете муку и разрыхлитель, перемешиваете с молоком и добавляете масло. Далее на горячую сковороду выливаете в самый центр. Как начинают пузыриться-переворачивайте)
Комментарий недоступен
готовьте на здоровье,для отдельного поста уж слишком мало информации