И как мы будем сокращать долю одноразовых стаканчиков - опыт "Правда Кофе".
Всем привет! Мы в «Правда Кофе» решили поддержать мировой экологический тренд по отказу от одноразовой пластиковой посуды. Мы задумались, что можем сделать для этого.
В среднем в месяц мы продаем около 300–500 тысяч напитков, подавляющее большинство — в бумажных ламинированных стаканчиках. Наша цель — сократить долю одноразовой посуды.
Однако на данный момент на рынке нет массовой доступной альтернативы пластику. Поэтому нашей задачей становится стимулирование гостей приходить в кофейни со своими термокружками.
Для начала мы решили посчитать органический спрос на кофе в свою посуду. Итак, что у нас получилось. С 1 по 29 февраля кофе в свою кружку взяли 3025 гостей. Это 0,95% от количества всех гостей сети за февраль.
0,95% от всех гостей
Как мы будем стимулировать гостей:
- Мы вводим скидку 5%
- Если посуда гостей грязная — мы обдаем ее кипятком. По правилам СанПиН, нельзя наливать в нечистую (визуально) посуду.
- Если гость берет одноразовый стаканчик, бариста предлагает в следующий раз прийти со своим термосом.
У нас сейчас более 80 кофеен в Москве, Петербурге, Самаре и Алматы. Что выйдет из нашей инициативы — посмотрим. Если наш опыт будет интересен аудитории TJournal, мы продолжим держать в курсе и отчитываться о наших инициативах.
То есть мне вместо того, чтобы прийти в кофейню, купить кофе в бумажном стаканчике, выпить его и выбросить, мне нужно:
1. Купить термокружку
2. Таскать ее с собой. Для этого нужна сумка или рюкзак
3. Доставать кружку из сумки/рюкзака каждый прием кофе, задерживая покупателей в очереди
4. Мыть кружку после каждого приема кофе
5. Убирать кружку обратно в сумку/рюкзак.
Скажите, нахер это кому-то надо?
Комментарий недоступен
Надо. У меня эта акция год и на постоянной основе. Скидка 10%, сейчас это уже 20% покупателей, и цифра расстет.
Недавно был случай. Проходила рабочая встреча в кафе, в конце которой мне подарили некоторые ништяки, среди которых был термостакан. На выходе из кафе я взял кофе с собой. В одноразовом стакане. Какая же я мразь…
А смысл?
Это не задерживает очередь?
Ну, тут любят такие вещи. Все что б многоразовое. А если еще и со скидкой, рядом 7 кафешек и только у нас такое. Все офисники ходят к нам. У меня только 2 колбы, я могу 2-4 напитка одновременно делать только — это не много. На один напиток у меня уходит примерно 1 минута. Приходят в основном толпами и дркг друга ждут, поэтому никто не бесится
Пасеб
Позязя :3
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Уже складные есть, я даже девушку с таким видел.
Филипп, реклама на ТЖ платная. У вас 80 кофеен и нет денег на рекламу?
Комментарий недоступен
....,а потому что пытались на халяву на ТЖ свою говноконтору продвигать.
Ификтивнэ мэркэтинг
Комментарий недоступен
Наливать прямо в рот
Комментарий недоступен
Вот примерно с таким звуком я блюю
Комментарий недоступен
А, теперь вспомнил. Какая-то гетеросексуальная тема
Комментарий недоступен
Да я понял. Думаю если извлочиться то и из этого можно устроить отличный оральный-латтеарт
Комментарий недоступен
В чем проблема использовать бумажные не ламинированные стаканчики?
ну нормально же общались, что ты начинаешь?
о чем он к следующему разу и не вспомнит. логичней сразу предлагать и приобрести многоразовую посуду у вас же, как это реализовано в старбаксе
Комментарий недоступен
А повыебываться?
Комментарий недоступен
Как же бесит это "гостей" в контексте кофеен и кафе
без гостей и жизнь плоха
http://mycupplease.ru/
В Краснодаре везде от 10 процентов скидки, так что не жадничайте)
Комментарий недоступен
Филипп и его множественные личности
Пользуясь случаем.
Я отказался почти от кофе, потому что не люблю картонное ведерко с молоком, таскать термокружку с собой не хочу, а брать эспрессо в маленьком стаканчике вообще беды с башкой наступят. Текущая культура потребления кофе мне кажется извращенной, когда бариста учатся готовить эспрессо на огромной кофемашине для того что бы мешать с кучей молока по-умолчанию.
Подскажите пожалуйста места, где можно выпить эспрессо из нормальной чашечки у бара без лишних объяснений и пойти дальше? Я такое редко видел, хотя в Италии по умолчанию кофе подается в такой посуде и проблем не возникает, что нам мешает поступать так же?
Комментарий недоступен
Я считаю, если одноразовый стакан не пластиковый, то всё норм.
Класс! Приду к вам завтра со своим стаканчиком
Ношу термокружку с собой и все ок, из таких многих мелочей типа сумки в магазин, с которой 10 лет хожу, ссу в раковину, чтоб воду не тратить, на работе со своей баландой, чтоб одноразовку не брать.
в бумажных ламинированных стаканчиках
Ребята уверены, что это одно и то же?
Зато честно - не "решили заботиться об экологии", а "поддержать тренд". Т.е. было бы не модно - насрали бы на экологию эту.
Да и вообще - кофе надо пить из кофейных чашек, сидя в кафе, не торопясь. А мода таскать с собой и пить остывшим, или на ходу, - одна из самых дурацких.
Лично мне проще кофе дома пить, у меня уже небольшая коллекция джезв имеется, различных форм и размеров, а также с красивой гравировкой. Завариваю я его по утрам и вечерам, бодрости хватает надолго. Кофе пью разный, в основном не сильно дорогой, сейчас зерновой и молотый Marcony распробовал, 100% Арабику.