Апельсиновое печенье с темным шоколадом

Хрустящее коричное печенье с ароматным апельсиновым соком – отличное дополнение для красных сухих вин. Терпкая цедра в сочетании с карамельной ноткой коричневого сахара прекрасно дополнит насыщенный вкус вина.

• Сливочное масло – 170 г (комнатной температуры)
• Коричневый сахар – 133 г
• Яйцо – 1 шт.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Мука – 266 г
• Корица молотая – 1/2 ч. л.
• Соль морская – 1/4 ч. л.
• Цедра одного апельсина
• Апельсиновый сок – 30 мл
• Грецкий орех – 60 г (мелко порубленный)
• Горький шоколад – 200 г
• Морская соль – для посыпки

• Миксером или блендером взбейте сливочное масло до бела, добавьте сахар и взбивайте до растворения сахара.
• На высокой скорости введите в масло с сахаром яйцо и ванилин.
• В отдельной миске смешайте муку, корицу и соль.
• Добавьте сухие ингредиенты в масло и на низкой скорости перемешайте до гладкости. Тесто получится слегка липким.
• Вмешайте в тесто апельсиновый сок, цедру и мелко порубленный грецкий орех.
• Выложите на ровную поверхность тесто и разделите на две части. Скатайте из каждой гладкие колбаски диаметром около 4-х см.
• Положите тесто в холодильник на пару часов.
• Достаньте тесто и нарежьте на толстые кружочки.
• Выпекайте 12-15 мин. до слегка золотистого оттенка. Достаньте и охладите.
• Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
• Окуните половинку каждого печенья в шоколад, посыпьте крупной морской солью и цедрой апельсина. поместите в холодильник до застывания шоколада.