Рецепт крылышек баффало
Пятница, впереди выходные, кто-то наверняка поедет на дачу (кстати этот рецепт можно приготовить и дома в духовке). Итак, ниже расскажу про рецепт одного из самых популярных блюд BBQ в Америке - крылья Баффало. Пожалуй они являются одной из самых популярных и простых закусок в США. Этот рецепт крылышек идеально подходит для вечеринки на природе, так как является достаточно сытной закуской.⠀Приготовить хрустящие крылышки, не используя при этом масло на самом деле достаточно простая задача. В этом деле поможет разрыхлитель.
Ингредиенты для рецепта крылышек баффало (5 порций) :
- Куриные крылышки 1,5 кг
- Разрыхлитель - 5 г-
Сухой маринад Jack Stack BBQ Rub - 30 гр (или можете собрать самостоятельно: cоль морская, луковый порошок, паприка, перец кайенский, перец черный, сахар тростниковый, чеснок гранулированный, чили)
- Вустерширский соус 4 ст.л.
- Сливочное масло 4 ст. л.
- Мед 1 ст.л.⠀
Как приготовить крылышки баффало:
1. Разделяете крылья на суставы острым ножом. Конечный можно заморозить и потом использовать для отварки бульона. Остальные два сустава кладем в миску. Если к вас нет времени разделять крылья на суставы - можете сразу переходить ко второму пункту. Но на мой взгляд таким образом эту закуску очень легко есть, не запачкавшись.
2. Равномерно покрываете крылья специями и разрыхлителем, и отправляете на гриль или решетку для выпекания в случае, если готовите дома (именно на решетку, а не противень, иначе крылья получатся не хрустящими). Жарите около 45 минут (пока крылья не станут светло-золотисто-коричневыми и хрустящими) на 190 градусах.⠀
3. Перед подачей - обваляйте крылья в миске с заранее приготовленном соусом Буффало, а именно: смешайте соус Френка (рецепт ниже), вустерширский соус, растопленное сливочное масло и мед.⠀
3. Подавать с сельдереем и соусом ранч (или любым другим соусом на сметанной основе).⠀
Рецепт соуса Френка для крылышек баффало
Соус из кайенского перца (или соус Френка) на сегодняшний день является одним из самых популярных видов острых соусов в США. Для тех, кто любит «погорячее» - делюсь простым рецептом острого соуса на основе кайенского перца.
Ингредиенты для соуса Френка:
Сушеный кайенский перец - 250 г (если не знаете, где купить, можно заменить обычным чили из магазина)
Чеснок - 8 зубчиков
Белый винный уксус - 0,5 стакана
Морская соль - 2 ч.л.⠀
Как приготовить соус Френка:
1. Порубите мелко кайенский перец вместе с зубчиками чеснока и добавьте их в кастрюлю с уксусом и солью.
2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и кипятите около 20 минут.
3. Слегка охладите смесь, затем перелейте ее в кухонный комбайн или блендер. Переблендерите ее, пока соус не станет однородной консистенции без комочков (если хотите получить идеальную текстуру, то после блендера пропустите соус через мелкое сито. Или, если любите густой соус, разлейте его по бутылкам минуя этот шаг).
Отлично подходит для сальсы, стейков. Очень хорошо сочетается с блюдами из свинины и курицы.⠀Срок годности этого соуса 1 год, при условии, если храните в холодильнике.
Если рецепт понравился вам - подписывайтесь на наш инстаграм @pitgrill
Что-то манипуляций слишком много. Во, изысканный вкус и чудный аромат без всякого снобизма, сам полковник Сандерс разрыдался бы от зависти!
для тех, кто готовить не любит,в принципе и мазиком можно просто заправлять все блюда)
О, сразу видно, шаришь в тонких материях!
еда - всего лишь топливо)