Рецепт свиных ребрышек в мятно-имбирном маринаде.
- ребра свиные 1 кг (в СПБ мне нравится вариант из гипермаркета Ряды, в МСК есть хороший бренд Останкино). Главное выбирать толстые "ленты", где процентное соотношение мясо/жир не менее 60/40%
- я использую наш маринад Pitgrill Jack Stack BBQ - 50 г, вы можете собрать сами (cоль морская, луковый порошок, паприка, перец кайенский, перец черный дробленый, сахар тростниковый, чеснок дробленый, чили)
- масло растительное – 20 мл
- лайм – 1 шт.
- мята свежая – 60 г
- имбирь – 30 г
Как приготовить свиные ребрышки в мятно-имбирном маринаде:
1. Ребра зачистите от пленки и разрежьте по одному и сложите в глубокую миску.
2. Для маринада листья свежей мяты оборвите со стеблей и мелко порубите ножом, имбирь так же нашинкуйте на маленькие кусочки. Все ингредиенты сложите в блендер, добавьте сок лайма, растительное масло, смесь Pitgrill Jack Stack BBQ и взбейте до однородной массы. Залейте ребра получившимся маринадом, тщательно перемешайте и поставьте на 6 часов в холодильник.
3. Готовые ребра очистите от остатков маринада и обжарьте на гриле или раскаленной сковороде с растительным маслом до румяной корочки 10-15 минут, перевернув пару раз. Затем заверните в фольгу и подождите еще минут 10.
4. Остатки маринада прокипятите и подавайте как соус к готовым ребрам.
Если эта статья была полезна для вас - подписывайтесь на наш инстаграм @pitgrill
Слегка надоела эта реклама.
в рецепте есть альтернативный вариант с подробной раскладкой по составу-можете смешать моноспеции самостоятельно)